Recetas de guacamole hay muchas, aunque básicamente todas tienen los mismos ingredientes: aguacate, cilantro y chile. El resto de ingredientes van variando de unas a otras. Aquí os explicaré la receta que aprendí de un mejicano y, que después de mucho probar variantes, es la que más me gusta. La elaboración también varía, ya que hay gente que lo realiza machacando y picando los ingredientes a mano, y otros que lo mezclan en la batidora. Yo prefiero el sabor del guacamole machacado a mano, pero hay que reconocer que con la batidora se tarda muy poco en hacerlo y el resultado también es muy bueno.

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Hay tres cosas que se echan infinitamente de menos de la comida española si vives en el extranjero: el jamón serrano, el gazpacho y los boquerones en vinagre. El gazpacho no es problema, ya que es muy fácil de hacer y puede quedar bien incluso con ingredientes no muy buenos. Echar de menos el jamón serrano es algo a lo que hay que acostumbrarse (o pedir “un paquetito de jamón” a cada visitante que se anime a venir a verte). Los boquerones en vinagre, sin embargo, son una tapa que se puede hacer fácilmente y con ingredientes nada complicados, pero que poca gente se anima a hacer.

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Si eres de la filosofía “de lo que come el grillo, poquillo”, esta receta te va a ir muy bien. Es una forma riquísima de comer verdura cruda o salteada con el mismo gusto con el que te comerías una fajita. Además, como es un plato que se prepara en la mesa rellenando las obleas de arroz con los ingredientes elegidos, se come con pausa y se digiere mejor. Por eso y por lo rico que está, es uno de mis platos preferidos.

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Si te gustan los platos fríos de pasta, éste te va a encantar porque es fácil y está mucho más rico que una ensalada de lacitos. Esta lasaña individual puede rellenarse de lo que uno prefiera, pero mi propuesta es una básica y rápida: de atún, huevo y palito de cangrejo.

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Si os gusta la comida tailandesa seguramente ya sabréis cocinar este plato, pero para todos aquellos que todavía no habéis probado esta delicia, aquí os explico cómo cocinar con curry verde y leche de coco. Esta maravilla puede hacerse con pollo, ternera, gambas o combinando los mismos. A mí la que más me gusta es la de pollo y gambas, pero aprovechando que estoy en España y que la ternera es buena, lo haré con ternera y gambas.  ¡Y recordad que es un plato picante!.

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Con intención de no olvidar todas las recetas que tengo guardadas en mi cabeza, voy a ir relatando en una serie de posts llamados “Hoy toca…” las que más éxito han tenido en cenas y celebraciones con amigos (espero que amigos que no mientan).

Comenzaré con una receta fácil, con ingredientes “encontrables” y de horno, que son las recetas más agradecidas al no tener que estar encima durante la cocción. Aquí tenéis la receta de pollo a la libanesa, acompañado de salsa de yogurt árabe con menta. (más…)