Hoy toca…cóctel de gambas y atún con mayonesa de wasabi!

Los cócteles de gambas son fáciles de hacer y siempre están muy buenos. Esta es una versión incluyendo soja y wasabi. Voy a explicar la receta con los ingredientes que he escogido, pero pueden sustituirse por otros quedando igual de buena. Los ingredientes para dos personas son:

Medio lomo de atún

6 gambas peladas

Hojas de lechuga variada baby

Un cuarto de pera (o la fruta que apetezca)

El jugo de medio limón

Dos tomates cherry

Semillas de sésamo

Un puñado de nueces

Un poco de pan de gamba

Para la salsa:

Mayonesa

Una cucharada sopera de aceite de sésamo

Dos cucharadas soperas de salsa de soja

Un poco de jengibre rayado

Wasabi al gusto

Primero hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto del plato. Después salteamos las gambas y el atún troceado en piezas pequeñas en aceite de sésamo y semillas de sésamo. No hay que hacerlo mucho, de hecho es mejor que el atún quede un poco crudo por dentro. Después lo dejamos enfriar. Por otro lado troceamos la pera y la dejamos macerar en la nevera con el zumo del limón.

Ponemos primero las hojas de lechuga, encima el tomate cherry troceado. Por encima ponemos el salteado de gambas y atún ya enfriado, junto con los trocitos de pera.  Por último lo alegramos con la salsa y lo decoramos con las nueces y un pan de gamba.

 

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