Hoy toca…cóctel de gambas y atún con mayonesa de wasabi!
Los cócteles de gambas son fáciles de hacer y siempre están muy buenos. Esta es una versión incluyendo soja y wasabi. Voy a explicar la receta con los ingredientes que he escogido, pero pueden sustituirse por otros quedando igual de buena. Los ingredientes para dos personas son:
Medio lomo de atún
6 gambas peladas
Hojas de lechuga variada baby
Un cuarto de pera (o la fruta que apetezca)
El jugo de medio limón
Dos tomates cherry
Semillas de sésamo
Un puñado de nueces
Un poco de pan de gamba
Para la salsa:
Mayonesa
Una cucharada sopera de aceite de sésamo
Dos cucharadas soperas de salsa de soja
Un poco de jengibre rayado
Wasabi al gusto
Primero hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto del plato. Después salteamos las gambas y el atún troceado en piezas pequeñas en aceite de sésamo y semillas de sésamo. No hay que hacerlo mucho, de hecho es mejor que el atún quede un poco crudo por dentro. Después lo dejamos enfriar. Por otro lado troceamos la pera y la dejamos macerar en la nevera con el zumo del limón.
Ponemos primero las hojas de lechuga, encima el tomate cherry troceado. Por encima ponemos el salteado de gambas y atún ya enfriado, junto con los trocitos de pera. Por último lo alegramos con la salsa y lo decoramos con las nueces y un pan de gamba.