Hoy toca…¡lasaña fría de atún y cangrejo!

Si te gustan los platos fríos de pasta, éste te va a encantar porque es fácil y está mucho más rico que una ensalada de lacitos. Esta lasaña individual puede rellenarse de lo que uno prefiera, pero mi propuesta es una básica y rápida: de atún, huevo y palito de cangrejo.

lasaña

 

Ingredientes para una lasaña individual (a multiplicar ingredientes por el número de comensales):

  • 3 placas de canelones (que no sean precocinadas).
  • Dos palitos de cangrejo.
  • Un cuarto de cebolla.
  • Media lata de atún.
  • Un huevo duro.
  • Un par de aceitunas rellenas de anchoa.
  • Un pimiento de piquillo.
  • Dos anchoas.
  • Mayonesa.
  • Mostaza.

Elaboración:

  1. Preparamos la mezcla de cangrejo para relleno, que se realiza picando en una batidora los palitos de cangrejo, la cebolla, la mayonesa y la mostaza. Es mejor ir echando la mayonesa poco a poco y probando la textura, que tiene que quedar como una mouse.
  2. Para la mezcla de atún mezclamos el huevo duro picado con el atún y la mayonesa, hasta hacer una pasta suave.
  3. Hervimos las placas de canelón el tiempo que indique el fabricante en el envase (cada marca tiene su tiempo). Hay que tener cuidado con las placas precocinadas que no necesitan cocción, ya que están pensadas para platos calientes y quedan duras para recetas frías.
  4. Montamos la lasaña con el siguiente orden: placa de pasta-relleno de atún-placa de pasta-relleno de cangrejo-placa de pasta.
  5. Cubrimos de mayonesa la lasaña, por encima y por los laterales.
  6. Decoramos alternando tiras de pimiento y anchoas, con las olivas en cada esquina.

Ya véis que es fácil, rápido, con ingredientes que gustan a todo el mundo y muy vistoso.

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