Hoy toca…coctel de gambas y atun con mayonesa de wasabi!
Los cocteles de gambas son faciles de hacer y siempre estan muy buenos. Esta es una version incluyendo soja y wasabi. Voy a explicar la receta con los ingredientes que he escogido, pero pueden sustituirse por otros quedando igual de buena. Los ingredientes para dos personas son:
Medio lomo de atun
6 gambas peladas
Hojas de lechuga variada baby
Un cuarto de pera (o la fruta que apetezca)
El jugo de medio limon
Dos tomates cherry
Semillas de sesamo
Un punado de nueces
Un poco de pan de gamba
Para la salsa:
Mayonesa
Una cucharada sopera de aceite de sesamo
Dos cucharadas soperas de salsa de soja
Un poco de jengibre rayado
Wasabi al gusto
Primero hacemos la salsa mezclando todos los ingredientes y la dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el resto del plato. Despues salteamos las gambas y el atun troceado en piezas pequenas en aceite de sesamo y semillas de sesamo. No hay que hacerlo mucho, de hecho es mejor que el atun quede un poco crudo por dentro. Despues lo dejamos enfriar. Por otro lado troceamos la pera y la dejamos macerar en la nevera con el zumo del limon.
Ponemos primero las hojas de lechuga, encima el tomate cherry troceado. Por encima ponemos el salteado de gambas y atun ya enfriado, junto con los trocitos de pera. Por ultimo lo alegramos con la salsa y lo decoramos con las nueces y un pan de gamba.