Hoy toca…?mejillones a la tailandesa estilo «moules et frites»!

Este plato tan comun de la gastronomia belga no es mas que unos mejillones a la marinera acompanados de una buena racion de patatas fritas. Yo os propongo ir un poco mas alla y hacer los mejillones a la tailandesa, acompanados de patatas fritas.

Los ingredientes son los siguientes:

– 1 kilo de mejillones.

– Un bote de leche de coco.

– Curry verde en pasta.

– Una cebolla pequena, medio pimiento rojo y medio pimiento verde.

– Jengibre rallado.

– Un punado de cilantro.

– Sal y una cucharada de azucar moreno.

– Patatas fritas a volonte.

1.- En una cazuela sofreimos dos cucharadas de pasta de curry verde con aceite de oliva durante un minuto. Removemos bien con una cuchara de madera, a ser posible. Despues anadimos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde picado. Tapamos la cazuela y dejamos que se cocinen durante 10 minutos a fuego medio.

2.- Anadimos la leche de coco, el jengibre rallado, el punado de cilantro y la cucharada de azucar. Este es un buen momento para comprobar el sabor de la mezcla y determinar si anadir o no una cucharadita mas de pasta de curry verde y la cantidad de sal deseada, ya que es algo que depende mucho del gusto personal. Dejamos que la mezcla se cocine tapado a fuego lento unos 5 minutos.

3.- Pasados estos minutos anadimos el kilo de mejillones, limpios y sin barbas. Removemos bien la mezcla con la cuchara de madera y volvemos a tapar, y dejamos a fuego lento 20 minutos.

4.- Durante estos 20 minutos finales podemos ir friendo las patatas que acompanaran a los mejillones.

5.- Las patatas y los mejillones se sirven por separado y se van mezclando a gusto.

Ya vereis que este pasara a ser un plato que repetireis muchas veces, porque es facil y esta muy bueno.