Hoy toca…?pasta con mejillones y nduja!

La nduja es un embutido calabres muy especiado y sabroso, similar a la sobrasada mallorquina. Es perfecto para platos de pasta y pizza, ya que casa muy bien con la salsa de tomate.

Aqui os propongo una pasta con mejillones y nduja que esta tremendamente buena. Mi opinion es que, ya que te das la paliza de hacer la salsa, que mas da perder un poquito mas de tiempo y hacer la pasta casera. Merece la pena y tampoco es tan complicado si tienes una maquina de hacer pasta, claro esta.

Los ingredientes para dos personas son:

• Para la salsa de tomate: 2 dientes de ajo, 1 cebolla, una cucharada de oregano, 1 kilo de tomates maduros, una cucharada de perejil, aceite, sal, pimienta, una cucharada de azucar y sal.
• 250 gramos de espaguetis*
• 2 dientes de ajo.
• 1 chalota
• 100 gramos de judias blancas (ya cocidas)
• 400 gramos de mejillones
• 70 gramos de nduja (tambien sirve en pasta para untar
• pimienta y sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Para esta receta he utilizado pasta de nduja, de marca sap:

Primero hacemos la salsa de tomate. Para ello sofreimos el ajo y la cebolla en una cantidad generosa de aceite de oliva. Cuando ya esta dorada, echamos el oregano y el perejil, lo meneamos mucho y dejamos que repose. Por otro lado escaldamos en agua hirviendo los tomates lo justo para poder pelarlos y los introducimos en el sofrito cortados en dados. Echamos la cucharada de azucar y una pizca de sal y se deja cocer el sofrito unos 15-20 minutos. Por ultimo lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora.

Comenzamos entonces con el plato. Sofreimos la chalota y el ajo, bien picados en aceite de oliva. Echamos el nduja, la deshacemos bien, y echamos la salsa de tomate junto con las judias blancas (ya cocidas). En esta receta he utilizado judias blancas «de ojo».

Pasados unos 5 minutos a fuego medio introducimos los mejillones y dejamos que se cuezan durante 2 minutos (lo justo para que se abran). Por ultimo echamos la salsa encima de la pasta cocida, adornamos con perejil y salpimentamos al gusto. ?Que aproveche!

*  Si teneis una maquina de hacer pasta, merece mucho la pena hacerla casera. Los ingredientes para 250 gramos de pasta son: 200 gramos de harina y un huevo. Se mezclan los dos ingredientes y se amasan con ganas. Se deja reposar la masa unos 20 minutos y despues se pasa por la maquina de pasta para hacer unos tallarines o espaguetis de aproximadamente 6 milimetros de grosor.