Hoy toca…Phad Thai!

El phad thai es el plato mas tipico de la comida tailandesa. Se hizo muy popular durante la segunda guerra mundial, epoca en la que se promovio en campana como el plato autenticamente tailandes, de ingredientes tailandeses y diferenciado de la comida china. Aqui podeis encontrar un breve resumen de su curioso origen. Al margen de historias patrioticas, estos fideos estan muy buenos y son muy faciles de preparar.

Alla va la receta, que en este caso no tiene pasta de tamarindo, simplemente porque no la encontre. Aun asi tengo que decir que quedaron con el mismo sabor que los phad thai que habia comido en restaurantes tailandeses.

Ingredientes para dos personas:

– Un paquete de fideos de arroz (planos, como si fueran tallarines).

– 1/3 de vaso de salsa de pescado.

– Dos ajos.

– un punado de brotes de soja.

– 3 cebollas tiernas.

– una pechuga de pollo.

– 6 langostinos.

– una lima.

– un punado de cacahuetes.

– Tofu cortado en dados (si es ahumado, mejor).

– una cucharada de azucar moreno.

– un huevo.

– dos chiles rojos.

– unas hojas de cilantro.

– 4 cucharadas de salsa de soja.

Elaboracion:

1) Ponemos a remojar en agua caliente los fideos de arroz durante unos 6 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos, pasamos por agua fria y reservamos.

2) Laminamos los ajos y los salteamos en un wok con aceite de oliva. Cuando esten dorados anadimos el pollo cortado en trozos pequenos y los langostinos pelados (dejando las colas).

3) Pelamos las cebollas tiernas y cortamos en cuatro partes. Las anadimos cuando el pollo este cocinado.

4) Anadimos los brotes de soja y el tofu en dados, salteamos durante un par de minutos y anadimos los fideos bien escurridos.

5) En un vaso mezclamos la salsa de pescado y el azucar. A esta mezcla anadimos los chiles quitando las pepitas (cuidado con este paso: que a nadie se le ocurra rascarse un ojo en este momento porque puedes llegar a ver las llamas del infierno).

6) Vamos anadiendo la mezcla a los fideos poco a poco y removiendo. Cuando este bien mezclado, retiramos del fuego y echamos la salsa de soja por encima, a la vez que seguimos removiendo.

7) En otra sarten hacemos una tortilla fina con el huevo, y la cortamos en tiras.

8) Machacamos los cachuetes y anadimos por encima. Echamos el cilantro cortado.

9) Cortamos la lima en cuatro partes y la utilizamos para decorar los platos.

Enjoy it!