Hoy toca…?pita de pollo con matbucha, hummus y ensalada israeli!

Esta es una combinacion de diferentes especialidades tipicas israelies. Por un lado tenemos la pita rellena de pollo especiado, el hummus, la matbucha y como acompanamiento la ensalada. La matbucha es muy similar al asadillo que se consume en Espana y la ensalada israeli no es mas que un picadillo de tomate, pimientos y pepino con aceite y limon.

Los ingredientes para el pollo son:

• 250 gr. de pechuga de pollo enteras.
• 1 cebolla.
• Una cucharada de cilantro picado.
• Una cucharada de romero seco.
• Una cucharada de pimenton dulce.
• Una cucharada de pimenton picante.
• Una cucharada de comino en polvo.
• El jugo de medio limon.
• Sal, pimienta y aceite de oliva.

Los ingredientes para el hummus son:

• 500 gr de garbanzos (no importa si son de lata).
• 6 cucharadas soperas de tejina (pasta de semillas de sesamo).
• Un diente de ajo grande.
• El jugo de dos limones.
• Sal y pimienta.
• Pimenton dulce para decorar
• Aceite de oliva.

Los ingredientes para la matbucha son:

• Una lata de pimientos rojos asados (150 gr, aproximadamente).
• 4 tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• Una cucharada de pimenton dulce.
• Una cucharada de pimenton picante.
• Sal y aceite de oliva.

Y por ultimo, los ingredientes para la ensalada israeli son:

• Un pepino mediano.
• 4 tomates.
• Medio pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Jugo de un limon.
• Aceite de oliva.
• Una cucharada de perejil y sal.

Primero se prepara el pollo para macerar en la nevera. Mientras podemos preparar la ensalada, el hummus y la matbucha, ya que se toman frios. Para ello troceamos el pollo en dados y picamos la cebolla. Mezclamos el aceite de oliva, las diferentes especias, la sal y el jugo del limon y metemos el pollo troceado y la cebolla en la mezcla dejandolo reposar una hora en la nevera.

Por otro lado mezclamos todos los ingredientes del hummus en el vaso de la batidora y batimos. Anadimos mas agua si vemos que la mezcla ha quedado muy espesa. Podeis anadir mas tajina, sal o limon a vuestro gusto. Por ultimo espolvoreamos el pimenton por encima para decorar.

Para la matbucha tenemos que pelar los tomates y quitarle las pepitas (lo que seamos capaces, porque a veces resulta imposible). Doramos el ajo en una sarten con aceite de oliva y lo sacamos. Freimos en este aceite aromatizado el tomate cortado en tiras junto con el pimenton picante y dulce. Cuando veamos que esta deshaciendose, anadimos el pimiento asado y la sal. Dejamos que se cocine todo junto hasta que pierda el agua.

Para preparar la ensalada solo tenemos que trocear todos los ingredientes y aderezar con el aceite de oliva, el jugo del limon y la sal al gusto.

Por ultimo salteamos el pollo macerado en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla quede hecha. Rellenamos las pitas con un poco de pollo, matbucha y hummus. Estan riquisimos.