Hoy toca…?sashimi de salmon con sesamo!

En uno mis los viajes a Estrasburgo, tuve la ocasion de probar un plato de sashimi variado en uno de los buenisimos restaurantes japoneses que tiene esta ciudad. Os aconsejo que si vais de visita, comais un menu en cualquiera de ellos. Me sorprendio mucho el sabor especial que tenian algunos pescados, en especial el atun y el salmon. Sabor que en ese momento pense que era cacahuete, descubriendo unos meses despues que en realidad era sesamo.

salmon

Durante casi un ano he intentado encontrar la receta de este adobo para el sashimi, y no os podeis imaginar lo que me ha costado dar con ella. Es tan sencilla y tan adictiva que os puedo asegurar que a partir de ahora vais a tener siempre aceite de sesamo en la cocina.

Los ingredientes para dos personas son los siguientes:

  • Cuatro cucharadas soperas de salsa de soja.
  • Cuatro cucharadas soperas de aceite de sesamo.
  • Una cucharada sopera de azucar blanco.
  • Semillas de sesamo tostadas.
  • Dos lomos de salmon, sin espinas.

Mezclamos la soja, el aceite de sesamo y el azucar en un bol, dando las suficientes vueltas para que el azucar no se note. Cortamos el salmon en laminas, con un grosor como en el de la foto, y lo introducimos en la mezcla. Tapamos con un film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Despues se coloca en un plato y se cubre con semillas de sesamo tostadas. Lo mejor es acompanarlo con un bol de arroz blanco de sushi (bien lavado). ?Sin olvidarse del wasabi, por supuesto!

Este adobo podeis utilizarlo para cualquier pescado, en especial para salmon y atun.

 

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