Hoy toca…?ternera y gambas thai!

Si os gusta la comida tailandesa seguramente ya sabreis cocinar este plato, pero para todos aquellos que todavia no habeis probado esta delicia, aqui os explico como cocinar con curry verde y leche de coco. Esta maravilla puede hacerse con pollo, ternera, gambas o combinando los mismos. A mi la que mas me gusta es la de pollo y gambas, pero aprovechando que estoy en Espana y que la ternera es buena, lo hare con ternera y gambas.  ?Y recordad que es un plato picante!.

Los ingredientes son los siguientes:

– Un filete de ternera cortado en tiras (o una pechuga de pollo cortada en dados).
– 250 gr de gambas peladas.
– 2 cucharadas soperas de pasta de curry verde.
– 1 lata de leche de coco.
– Medio pimiento verde.
– Media berenjena.
– Dos punados de berenjenas tailandesas.
– Brotes de bambu. (Los de lata van muy bien).
– Judias verdes redondas (con las planas no es lo mismo).
– Hojas de naranjo (o en su defecto cilantro y dos rodajas de lima).
– Media pastilla de caldo de pescado.
– Una cucharada sopera de azucar.
– Dos cucharadas de aceite vegetal.
– Sal.
– Arroz basmati (la cantidad que querais).

Elaboracion:

1. Calentamos el aceite en una sarten tipo wok. Cuando el aceite este caliente echamos las dos cucharadas de pasta de curry verde y removemos bien con una cuchara de madera. Dejamos que se fria un par de minutos.
2. Echamos 3/4 partes de la lata de leche de coco y el azucar y removemos muy bien. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente.
3. Cortamos el pimiento verde en juliana y la berenjena en dados. Introducimos en la sarten el pimiento, los dados de berenjena, las judias verdes, las berenjenas tailandesas, los brotes de bambu, las hojas de naranjo (o el cilantro y la lima cortada) y la media pastilla de caldo de pescado. Dejamos que continue a fuego medio unos 10 minutos.
4. Pasado ese rato echamos la ternera y las gambas y dejamos que se cocinen completamente. En ese momento paramos la coccion.

Este plato se sirve con el arroz por separado y cada comensal lo mezcla a su gusto. Si teneis un calienta platos de velas para poner en la mesa, es la ocasion perfecta para usarlo, ya que se suele repetir varias veces y asi se mantiene caliente durante toda la comida.